Koopmans Mix Voor Mokkataartjes/ Mocca cakes mix 380gr

Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor. 

Gebruik 40 ml koffie en laat dit afkoelen. Tip gebruik espresso als je van een stevige koffiesmaak houdt.

Klop 120 gram boter met de mixer met gardes in een beslagkom zacht en romig. 

Voeg de bakmix toe en mix het geheel met een mixer met gardes op de middelste stand in ca. 2 minuten tot een kruimeldeeg. Kneed het daarna met de hand tot een samenhangend deeg. 

Vorm het deeg tot een rol van ongeveer 20 cm lang en verdeel deze in 8 gelijke stukken. Rol in elk stukje deeg uit tot een rond plakje iets groter dan het vormpje, of druk ze plat tussen je handen. 

Leg elke deegplakje in een bakvormpje en duw het deeg voorzichtig langs de randenomhoog tot de bovenkant van het vormpje

Bak de taartbodempjes in het midden van de voorverwarmde oven circa 10 minuten, tot ze gaar en goudbruin zijn.

Laat de taartbodempjes minimaal 30 minuten afkoelen.

Bereid in de tussentijd de mokka crèmevulling 

Doe de crèmevulling, 75 ml slagroom en 40 ml afgekoelde koffie in een beslagkom en klop het mengsel met een mixer op de hoogste stand in 3 minuten luchtig. Let op: de massa wordt tijdens het kloppen iets dikker na 3 minuten.

Verdeel de crèmevulling over de bodempjes en strijk glad met een spatel of mes.

Breng water aan de kook en giet dit in een kom. Leg het zakje cacaoglazuur 10 minuten in de kom met heet water. Zorg ervoor dat het zakje onder water blijft. 

Haal het zakje uit het water en kneed het zakje goed door.

Knip een héél klein hoekje van het zakje af en verdeel de cacaoglazuur in lijnen over het taartje door zachtjes in het zakje te knijpen. 

Gebruik de overige cacaoglazuur om leuke decoraties te maken, zoals een raster, sneeuwvlok of hartje, op een vel bakpapier laat ze afkoelen in de koelkast en haal ze voorzichtig los zodra ze stevig zijn. Versier hiermee de mokkataartjes

Bewaar de mokkataartjes maximaal 2 dagen in de koelkast.

Zelf mokkataartjes maken is eenvoudiger dan je denkt! Met slechts een paar basisingrediënten zoals boter, koffie, slagroom, en een goede bakmix zet je deze heerlijke traktatie zo op tafel. De combinatie van luchtige crèmevulling, rijke mokkasmaak en een chocolade drizzle maakt deze taartjes perfect voor bij de koffie of als zoete verrassing. Volg het recept stap voor stap en geniet van zelfgemaakte mokkataartjes die zeker in de smaak zullen vallen!