Sesamzaad heeft een nootachtige en licht bittere smaak, met een subtiele aardse ondertoon.
Pas wanneer je sesamzaad even kort roostert, komt er een heerlijke nootachtig aroma en smaak vrij. Sesam wordt in Nederland het meest gebruikt op brood en koek. Verder komt het veel voor in de oosterse keuken, maar het is ook zeker lekker op vis en kip.